說真的，歐洲團的餐貴不代表好吃

發布日期：2026-01-20 ｜ 作者：楊安禮

何時旅遊(Horaz)做行程的時候，總是喜歡在當中排一些在地館子，尤其是歐洲團。原因其實很單純：歐洲的餐食，懂不懂挑餐廳，吃到嘴裡會是天地之別。這篇文章，我想老老實實跟你聊一件大家很少被講明的事——歐洲團裡那些聽起來很高級的餐，貴，真的不代表好吃。而我們之所以堅持在歐洲團裡塞進在地小館，背後是有一套挑食物的邏輯的。

越貴越好吃？這是我最想打破的迷思

先講一個很多人沒注意到的現象：在「追求美味」這件事情上，往往越貴的東西，分歧越大。

你想想看，一桌很精緻、很高級的料理，端上來之後，十個人可能會有十種反應。有人覺得驚為天人、回味無窮；有人覺得花俏、看不懂、份量又小，吃完還是餓。因為越往高處走，料理就越進入「個人品味」的領域——它賭的是廚師那套美學能不能跟你對上頻率，對上了是天堂，對不上就是一場昂貴的尷尬。

但在地味道、平易近人的百姓餐館就不一樣了。絕大多數的人，都能夠接受。因為對通俗的味道，大家的要求其實非常雷同：簡單、粗暴、容易吃懂。一盤煮得香、份量夠、火候對的家常菜，不需要任何美食教育，端上桌大家就會開心地吃光。對一個要照顧整團人的旅行社來說，這種「多數人都會滿意」的確定性，遠比一個「賭對了很神、賭錯了很慘」的高級場面來得珍貴。

所以五星飯店的自助餐很貴，但貴不代表好吃。它貴在場地、貴在排場、貴在那塊招牌，卻不一定貴在「這一口讓你記住了多久」。這就是我想先打破的迷思。

在地館子 vs 五星自助餐，我們怎麼取捨

那為什麼不乾脆餐餐都安排最豪華的五星自助餐，帳面上看起來不是更體面嗎？因為我們在意的，從來不是帳面，而是你坐下來那一口的真實感受。

五星飯店的大型自助餐，有一個天生的限制：它要同時討好來自世界各地、口味天差地遠的客人。為了不出錯，菜色往往做得四平八穩、稜角全被磨平，結果就是「什麼都有、什麼都不特別」。你吃得很飽，卻很難在回國之後，想起任何一道讓你念念不忘的菜。

反過來說，一家在地館子端出來的，是這座城市每天都在吃的味道。它不必討好全世界，它只要把自己最拿手的那幾道做到位就好——香料夠重、火候夠足、份量夠實在。這種味道，外國旅客反而最容易吃懂、吃飽、吃出記憶。

所以我們的取捨原則很簡單：把預算花在真的會被記住的那一餐，而不是花在一個聽起來厲害、實際空洞的場面上。當然，這不代表全程都不安排好飯店、好餐廳；該升級的住宿與該講究的一餐我們一樣講究。只是當「豪華排場」和「真實好吃」必須二選一時，我們會毫不猶豫地站在好吃這一邊。

歐洲的好味道，常常藏在百姓餐桌上

說了這麼多原則，不如直接看看歐洲的庶民美食有多迷人。這些都不是高不可攀的名店料理，而是當地人日常在吃、份量實在、價格親民的味道：

• 義大利——街角窯烤現做的拿坡里披薩、彈牙的手工義大利麵、餐後一塊濃郁的提拉米蘇，簡單卻一吃就上癮
• 法國——清晨剛出爐的可頌、燉到骨肉分離的油封鴨腿、一鍋紅酒燉牛肉，法式家常其實非常接地氣
• 西班牙——一盤盤下酒的 Tapas 小菜、現煮的海鮮燉飯、切得薄透的伊比利火腿，邊吃邊聊最有當地氛圍
• 葡萄牙——海港邊的炭烤沙丁魚、剛出爐的酥脆蛋塔，平凡食材吃出大海的鮮
• 瑞士——一鍋熱呼呼的起司鍋，麵包沾著吃，冷天裡暖到心裡
• 奧地利——酥脆的維也納炸豬排、香甜的蘋果捲，份量大得很有誠意
• 中歐一帶——德式香腸、烤到外脆內嫩的豬腳、家常的麵疙瘩，配上一杯在地啤酒就是一餐

這些料理的共同點是：它們不挑人。不需要任何美食背景，端上桌大家就能直接吃得開心。這正是百姓餐桌的魅力，也是我們在歐洲團裡一定要替你保留位置的味道。

旅行社到底是怎麼替你挑餐廳的

那我們實際上是怎麼挑的？這背後其實有一套不外顯、但很實在的判斷邏輯。核心只有一句話：為整團多數人，挑一個既安全又有記憶點的味道，而不是賭一家很極端、很挑嘴的名店。

拆開來看，大概有幾個原則：

• 選當地人也會去的店——盡量避開那種只做觀光客生意、味道早就走鐘的店，當地人願意光顧的，通常才是真的好吃
• 避開「花俏但吃不飽」的場面餐——擺盤再美，份量小、吃完還餓的餐，對旅客來說就是踩雷
• 在特色與接受度之間抓平衡——讓敢嘗鮮的人覺得過癮，也讓口味保守的人吃得下，不讓任何人在餐桌上落單
• 把餐放進整段節奏裡看——一餐不是孤立的，它要跟住宿、跟行程的鬆緊配合，不能讓整趟旅程被一餐踩雷拖垮

而要做到這些判斷，沒有捷徑，只能親自踩線、實際吃過。一家店值不值得放進行程，往往不是看網路評價就能決定的，是要有人先替你坐下來吃一遍，才敢拍板。這也是旅行社存在的價值之一——把這些試錯，做在你出發之前。

在口袋和胃袋之間，找到那個剛剛好

把上面這些講完，其實就帶到我們歐洲團真正想服務的那種人。

何時旅遊 2026 年度的歐洲全線產品，準備在一月底前陸續完成上架。如果你出去玩，喜歡吃得有層次、不用追求餐餐五星級、但又很在乎吃——換句話說，你是那種想在口袋和胃袋之間尋找完美平衡的人，那何時旅遊(Horaz)的歐洲團，會打中你。

我們不靠堆五星名號來說服你，我們靠的是替你把每一餐都篩過一遍，留下真正值得的味道，剔掉只是聽起來厲害的排場。

最後容我幽默一句作結：我得老實承認，我的美食錦囊真的非常難得，連猛健樂都對它毫無用處——意思是這套挑食物的本事，沒有捷徑、也補不來，只能靠一次次親自吃出來。如果你之後有歐洲的行程，歡迎往下滑看延伸閱讀的歐洲系列，或到全台五間直營門市坐下來，讓我們依你的口味，好好替你安排這趟吃得到位的旅程。

常見問題 FAQ

Q1. 歐洲團的餐，越貴就一定越好吃嗎？

不一定，這也是我最想釐清的一個迷思。在追求美味這件事上，往往越貴、越精緻的東西，眾人的喜好分歧反而越大——同一道高級料理，有人覺得驚為天人，有人覺得花俏難懂。反而是在地、平易近人的百姓餐館，絕大多數人都能接受，因為大家對通俗味道的要求很雷同：簡單、直接、容易吃懂。所以價格高低，跟「整團多數人會不會滿意」其實沒有必然關係。在歐洲，懂不懂挑餐廳，差別會是天地之別。

Q2. 為什麼何時旅遊偏好在歐洲團安排在地餐館，而不是天天五星自助餐？

因為我們在意的是「整團多數人的滿意度」，而不是帳面上看起來多豪華。五星飯店自助餐很貴，但菜色為了討好所有國籍，常常做得四平八穩、缺乏記憶點，吃完很難留下印象。反而在地館子端出的是這個城市每天在吃的味道，香料、火候、份量都到位，外國旅客也容易吃懂、吃飽、吃滿足。我們的取捨原則很簡單：把預算花在真的會讓人記住的那一餐上，而不是花在一個聽起來厲害、實際空洞的場面上。

Q3. 歐洲各國有哪些值得一試的庶民美食？

歐洲的庶民美食非常迷人。義大利的手工窯烤披薩、現做義大利麵與街角的提拉米蘇；法國的可頌、油封鴨腿與一鍋燉到入味的紅酒燉牛肉；西班牙的Tapas小菜、海鮮燉飯與火腿；葡萄牙的炭烤沙丁魚與蛋塔；瑞士的起司鍋；奧地利的炸豬排與蘋果捲；中歐的香腸、豬腳與麵疙瘩。這些不是高不可攀的名店料理，而是當地人日常在吃的味道，份量實在、價格親民，卻往往比制式的大飯店餐更讓人難忘。

Q4. 旅行社是怎麼替客人挑餐廳的？

我們的核心邏輯是「為整團多數人挑一個安全又有記憶點的味道」，而不是賭一家很極端、很挑嘴的名店。實際做法包含：盡量選當地人也會光顧、不是只做觀光客生意的店；避開那種菜色花俏但份量小、吃不飽的場面餐；在地特色與接受度之間取得平衡，讓敢嘗鮮的人開心、口味保守的人也吃得下；再搭配適度的住宿與行程節奏，不讓整趟旅程被一餐踩雷拖垮。這些判斷，靠的是親自踩線、實際吃過。

Q5. 我很在乎吃，但又不想餐餐追求五星級，何時旅遊的歐洲團適合我嗎？

非常適合，這正是我們歐洲團想打中的人。如果你出去玩喜歡吃得有層次、不需要餐餐五星級、但又真的很在乎吃，想在口袋和胃袋之間找到完美平衡，那何時旅遊(Horaz)的歐洲團會很對你的味。我們2026年度歐洲全線產品在一月底前陸續上架，靠的不是堆五星名號，而是替你把每一餐篩過一遍，留下真正值得的味道。歡迎往下看延伸閱讀的歐洲系列，或到全台五間直營門市坐下來聊聊你的口味。

本文作者｜楊安禮

何時旅遊 執行長｜旅遊產業策略家

10+ 年旅遊產業資歷，專精於旅遊產業鏈整合與創新模式開發。

專長：#產業策略 #品牌開發 #數據驅動 #旅遊趨勢

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